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舌尖上的衡水-衡水特色餐飲

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發布日期:2015-12-25
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衡水湖全魚宴

       以一條魚或多種魚為原料,特點有三:其一,部分魚菜吃魚不見魚。用多種刀工和烹調方法,色、香、味、形均不同;其二,因材施藝,物盡其用。例如用魚背炒魚片,魚頭做魚湯,為名副其實的一魚兩做;其三,講究當地原料入饌,以烹制鮮活見長,原料豐富,口味清淡。

衡水熏肉


        以鮮豬牛肉為原料,加入幾十種藥材和調味品精心加工而成。做出的熏肉色澤棕紅,皮爛肉嫩,表里一致,肥而不膩,瘦不塞牙,味道醇香,具有開胃驅寒、消食保健作用。

扣碗


       傳統扣碗由8個“凈碗”組成,有東坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、雜燴肉、丸子、排骨。從宋代開始,武邑農村就有了用扣碗設宴的習俗,方言稱之為“席兒”。

旋餅


        郭莊旋餅,外焦里嫩,味香不膩,百吃不厭,易于保存。芝麻煎堆色澤金黃,外形渾圓中空,口感芳香酥脆體積膨大滾圓,表皮薄脆清香,而又柔軟粘連,餡又香甜可口。有團圓甜蜜的寓意。

金絲雜面


        距今已有250多年的歷史,因其薄如蠶葉、細如金絲而得名,更因配料科學、味道鮮美、清香適口、獨具風味、營養豐富而深受城鄉消費者的青睞。

鞋底兒燒餅


       棗強鞋底兒燒餅的歷史最早可追溯到棗強縣城一個叫宋善莊的人。當時,他做的燒餅有三種:一種是死面圓形燒餅,外面扣著芝麻,受熱鼓起來形似油炸糕;一種是發面圓形燒餅,不帶芝麻;最后一種是鞋底兒燒餅。

深州蜜桃


深州蜜桃已有近兩千年的栽培史。主要產區在河北深縣。其主要特點是個頭大,每個重約250克,果型秀美,色澤淡黃中又襯有鮮紅色,皮薄肉細,汁既多又甜,古時就有“北國之桃,深州最佳”之說。

衡水老白干


        衡水老白干酒有著悠久的歷史,是我國古老的名酒之一,它始于漢,盛于唐,名于宋,明朝被列為國宴酒,以酒色清澈透明,醇香清雅,甘冽豐柔,回味悠長而著稱于世,產品多次獲獎,暢銷25個省、市、自治區,遠銷南韓、俄羅斯、美國、東南亞等國。




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